das aktuelle Rezept
Kartoffelsalat mit Frühlingskräutern
Nährt das Qi der Mitte, belebt im Frühling
Alle Küchenkräuter haben in der Naturheilkunde den Status von Heilkräutern. In diesem Rezept werden die ersten Frühlingskräuter in einem sättigenden Kartoffelsalat verarbeitet - Genuss und Gesundheitspflege in einem Rezept!
Zutaten
festkochende Kartoffeln
Frühlingskräuter wie Brennnessel, Bärlauch, Frühlingszwiebel, Pfefferminze, Zitronenmelisse ...
kaltgepresstes Rapsöl
einige EL Kartoffelkochwasser
1 TL Senf
milder Essig
Salz, Pfeffer
Vor der Zubereitung beachten
Je nach Jahreszeit können unterschiedliche frische Kräuter für dieses Rezept verwendet werden. Sie müssen mild im Geschmack sein, weshalb sich Rosmarin oder Salbei nicht eignen.
Durch die Kombination mit Ei, Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten wird aus dem Kartoffelsalat eine sättigende und nährende Hauptmahlzeit.
Zubereitung*
- Kartoffel schälen, ggf. halbieren und in Wasser ca. 20-25 Min. kochen
- Das Kochwasser abgießen, wenige Esslöffel davon für die Salatsauce zurückhalten.
- Während die Kartoffeln etwas abkühlen werden die Kräuter gesäubert und fein gehackt.
- Aus Öl, Kartoffelkochwasser, Senf, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Die gehackten Kräuter in die Salatsauce geben.
- Nun Kartoffeln in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit der Salatsauce vermengen und noch lauwarm genießen.
Nutzerhinweise
Diese Informationen sind nicht als Anleitung zur
Selbstbehandlung gedacht. Sie dienen lediglich
dem besseren Verständnis und stellen keine medizinische Beratung dar. Die Anwendung von
Heilkräutern sollte immer in Absprache mit einem
TCM-erfahrenen Therapeuten, Ernährungsberater
oder andere Fachkraft erfolgen. Konsultieren
Sie bei gesundheitlichen Problemen vor
der Anwendung jeglicher Heilmittel immer einen
Arzt oder Apotheker. Wir übernehmen keine
Verantwortung für Entscheidungen, die auf Basis
dieser Informationen getroffen werden.